Oma tassiga festivalile! Tartumaa üheksa suursündmust sooritasid katseks rohepöörde

https://maaleht.delfi.ee/artikkel/94509911/oma-tassiga-festivalile-tartumaa-uheksa-suursundmust-sooritasid-katseks-rohepoorde

Turuhoone uuest toidujagamiskapist Linnatunnis

Tartu Linnatunnis räägiti Turuhoone uuest Toidujagamise kapist, alates 15:45
https://podcast.kuku.postimees.ee/podcast/tartu-linnatund-2021-08-26/ 

Tartu Turg andis välja uued Turu Templid

Tartu Turu saadikud tegid Tartu ümber tiiru ning astusid läbi talunike juurest, kes enda toodangut Tartu Turul pakuvad. Käisime nii suurtes kui ka väikestes taludes, igaüks neist oli omanäoline ja imetlusväärne. Tahame neid talusid omaltpoolt tänada Turu Templiga, austamaks talunikke ning nende kasvatatud kodumaist ja maitsvat kaupa.

 

 

Tontoli Marjatalu

Tontoli Marjatalu asub Põlvamaal, looduskaunis Pikareinu külas. Tontoli Marjatalu valduseid on tegusas perekonnas pärandatud edasi juba põlvest põlve. Perenaine Tiina ja peremees Kaido koos poegadega harivad maasikapõlde maaliliste voorte vahel, kus marjapõõsad looklevad nii kaugele, kui silm seletab. Põhiliseks müügiartikliks on maasikad, mida nad kasvatavad lausa 13 hektari suurusel maalapil. Lisaks kahele maasikasordile leiab Tontoli Marjatalust ka nelja sorti vaarikaid. Väiksemas mahus kasvatatakse ka tomatit, kurki ja hernest, mis oma headuses jõuavad meie toidulauale. Tontoli Marjatalu lett on leitav Tartu avaturul.

 

Laari talu

Laari talu näol on tegu peretaluga. Särav perenaine Kadri kõnnib oma isa jälgedes ning maasikakasvatusega on tegeletud juba 11 aastat. Alustati tagasihoidlikult- vaid 8 vao maasikatega. Nüüdseks on vagusid oluliselt rohkem ning maasikameetreid tuleb põldudel kokku suisa 50 000! Kadri keskendub vaid maasikakasvatusele, neid on võimalik osta nii värskena kui ka kuivkülmutatuna, niisama söömiseks kui ka moositeoks, erinevaid sorte on mitmeid. Kadri teab maasikate filosoofiat täpselt- mari PEAB olema maitsev!

 

Joosepi Talu

Joosepi talu on pereettevõte, mis asub Põlvamaal Ahja alevikus ning  on tegutsenud juba ligi 20 aastat. Joosepi talu maasikaväli laiub kokku 30 hektari suurusel pinnal ning sellele lisaks kasutatakse esimest aastat ka kasvutunneleid. Perepoeg Ranet Roositalu süda tuksub maasikatele, selles pole kahtlust. Tänu tulihingelisele pühendumisele on Joosepi Talu maasikad klass omaette! Peale maasikakasvatuse tegeleb Joosepi talu rahvas ka külmutatud frigotaimede müügiga, mis kannavad vilja juba esimesel aastal. Tartu avaturul asuvad Joosepi talu maitsvad ja magusad maasikad müügilettides 205 ja 206, lett asub ka Turuhoone kõrval. Mine vaata ka Joosepi Talu Facebooki kontole.

 

Ojaveere Aed

Ojaveere Aed asub Naha külas, Räpina vallas. Talu peremees, õppinud agronoom Ülar Liiv, on tegelenud taime-, köögivilja- ja marjakasvatusega juba alates 1992. aastast. Sellest ajast alates on talu varustanud enda toorainega ka Salvestit, kuid väga palju erinevat toodangut jõuab selle kõrvalt ka Tartu turule. Ülari talus on mitu-mitu kasvuhoonet, kus võrsuvad kaunid kevadlilled ning laiuvad lopsakad lilleampliväljad. Pihlaka talu põldudel kasvavate maasikate- ning köögiviljade põllud laiuvad ümber Ülari maja igas ilmakaares. Sealt võib leida veel uba, hernest, kapsast, tomatit, kurki, kõrvitsat ja igal aastal katsetab Ülar ka uusi sorte, mida klientideni viia.

 

Morango Aed ja Aasa talu

Morango Aias ning Aasa talus tegutsevad kõrvuti kaks generatsiooni pererahvast, kes tegelevad maasika- ning lillekasvatusega. Kasvuhoonetes ning põldudel toimetab nii ema, isa kui ka tütar perega ning maatöö pole võõras ka kõige noorematele. Tegeletud on ka kartulikasvatusega, kuid tänaseks on see minevik ning peremehe meenutustest võiks lausa raamatu kirjutada! Praegu on valikus ka tomati- ja kurgitaimed, mida pakutakse müügiks avaturul. Turulkäimine pole pererahvale võõras, käsi saadi valgeks juba Leningradi aegadel. Morango ning Aasa talu on hea näide sellest, kuidas erinevad generatsioonid võivad tunda kirge samade asjade vastu ning koostööst sünnib midagi imelist.

 

Luunja maasikas ja Luunja Köögivili

Luunja maasika ning Luunja köögivilja valdused laiuvad 100 hektari suurusel maa-alal ning peaaegu sama palju kui on maad, on ka seal kasvatatavaid kultuure. Nagu nimigi ütleb, asuvad ettevõtted Luunja vallas, Tartumaal. Perepoeg Mart koos isaga on positiivsed ja hakkajad mehed, kellele meeldib käia ajaga kaasas, katsetada uusi taimekultuure ning tegeleda just sellega, mis silma särama paneb. Nende jaoks ei ole probleeme, vaid lahendused ning nende otsimisega peab korralik põllumees tegelema hommikust õhtuni. Luunja meeste käest on võimalik soetada nii maasikaid, vaarikaid, kui ka kõikmõeldavat köögivilja. Nende leti leiad avaturult.

 

Lätte talu

Viljar Varrik on Vasula alevikus asuva Lätte talu peremees ning tema maasikapõldude lõppu silmaga näha ei ole, ühe vao pikkus on lausa 350 meetrit ning kokku on selliseid vagusid 10 hektarit. Kahel hektaril on maas ka hernes. Maasikakasvatusega alustas Viljar tegelikult juba põhikoolis käies ning aasta-aastalt on see ettevõtmine kasvanud, arenenud ning ka teadmisi on selle aja jooksul ohtralt juurde tulnud. Praeguseks on kasvatatavaid maasikasorte kokku kolm ja need on selekteeritud ülima hoolega.

taluturg_tartu_turg

Taluturg – toodang rohkem kui 200 väiketootjalt

Taluturg avas oma uksed 2010. aasta augustis, turuhoones alates 2019. Kaupleme kümnendat aastat eestimaise talukaubaga. Meil on müügis toodangut rohkem kui 200-lt väiketootjalt, kel kõigil võiks olla küljes Turu Tempel. Me tunneme oma talunikke ja teame, kuidas nende toodang valmib. Taluturul on Eestimaal kasvatatud ja kohalikust toorainest valmistatud tooted! Turu Tempel on ausa kauba märk, mida Taluturg väärikalt välja kannab. Me armastame oma meistreid, et talunikel ning ümberkaudsetel oleks tööd ja säiliks põline maakultuur. Hea maitse, uudishimu, innovaatilisus, ettevõtlikkus, töökus ja julgus iseloomustavad inimesi, kes pakuvad uusi tooteid Taluturule. Oleme hüppelauaks paljudele väiketootjatele, kes on oma toote just valmis saanud ja soovivad teada saada, kuidas see ostjale meeldib. Oleme tänulikud, et meid üha enam üles leitakse ja omaks võetakse.

Kalatalu Härjanurmes

Kalatalu Härjanurmes tegeleb põhiliselt kala- ja vähikasvatusega. Lisaks on suvehooajal avatud ka forellipüük ja suvekohvik. Kasvanduse rajamist alustati 1976. aastal, läbi aastate on toodangut ja kasvatavate liikide hulka järk-järguliselt suurendanud. Pidevalt rekonstrueeritakse vanu või ehitatakse juurde uusi tehnilisi lahendusi, hoides oma tootmise konkurentsivõimelise, tehnoloogiarohke ja võimalikult keskkonnasäästlikuna. Kalakasvandus asub 74 ha suurusel heakorrastatud maa-alal, s.h tiikide veepinda on ca 41 ha. Põhilised toodanguartiklid on: vikerforell (Oncorhynchus mykiss), vikerforelli mari (punane kaaviar), karpkala (Cyprinus carpio), siberi tuur / vene tuur (Acipenser baerii / Acipenser gueldenstaedtii), valgeamuur (Ctenopharyngodon idella) ja jõevähk (Astacus astacus). Lisaks koha (Sander lucioperca) maimud looduslikesse veekogudesse asustamiseks ning tuura mari (must kaaviar) ja euroopa säga (Silurus glanis) eksperimentaalfaasis.

Kalatalu Härjanurmes müügilett on tähistatud Turu Templiga.

Leopoldi Lihalett

Maitsesta Leopoldi searibi ning kutsu sõbrad aiapeole!

Leopoldi Lihalett on väike pereettevõte, kus tegutsevad üheskoos kaks põlvkonda. Ema Maria ja isa Vasyli on sündinud Ukrainas, lapsed Ivan ja Natalja juba Eestis. Turuhoone külastaja saab nende letist osta värske ja eestimaise noore sea liha, mis pärit Mulgimaalt.

Maria asus turul ettevõtjana tööle juba rubla ajal! Ta müüs siin sealiha, kuid erinevalt praegusest olukorrast, raiuti ja tükeldati siis liha otse müügiletis, külastaja silme all. Vahepeal tekkis paus, aga nüüdseks juba rohkem kui seitse aastat on ta Turuhoones tagasi ning tegutseb siin koos perega.

Perekonna tööpäev algab juba kell 6 hommikul, ehkki ärgata tuleb muidugi varem. Isa, poeg või Natalja abikaasa Indrek võtavad sea lihakehad Turuhoone keldris vastu poole seitsme paiku hommikul, esmaspäeviti, kolmapäeviti ja reedeti. Igal hommikul töötlevad nad searümpa selliselt, et värsket liha oleks võimalik terve päeva jooksul emal või tütrel müüa.

Peagi saabuva grillihooaja puhul soovitab peretütar Natalja mõnusat ja mahlast searibi sütel küpsetamiseks. Selle retseptiga saab täpsemalt tutvuda lehe tagaküljel.
Leopoldi Lihalett soovib kõigile päikest ja head tuju!

Leopoldi lihaleti peretütar soovitab!

Mõnusa mahlase searibi marineerimise retsept on pärit Austraaliast. Seal grillitakse aastaringselt ning randades on grillid tasuta kasutamiseks. Ju nad ikka oskavad!

Osta lihaletist paks ribitükk. Lõika ära kamar ja esimene pekikiht. Võid paluda need ka Leopoldi lihaleti müüjal eemaldada – nemad on spetsialistid. Jäta ribiplaat terveks ja umbes 1,5-2 cm jagu liha ribidele.
Sega omavahel õlu (1 dl), magus tšillikaste (200 g), ingver (2 tl riivitud) ja soja (0,5 dl) ja lase koos ribiga 3-24 tundi maitsestuda.

Ja nüüd võib grillimine alata!
Kui marineerimiseks aega napib, siis Leopoldi lihaletist saab grillimiseks kaasa osta klassikalist ja magusas punases marinaadis šašlõkki ning just ülaltoodud marinaadis searibisid.