Lihatäidisega pasta puljongis. 3-käigulise lõunasöögi I roog. Joel Ostrati Suur Maitserännak.
Joel Ostrat ja Tanja Mihhailova-Saar käisid Itaalia restoranis õppimas kolme imelise toidu valmistamist. Esimene roog on Anolini in brodo ehk lihatäidisega pasta puljongis. Kui pelmeenide puhul kasutatakse täidisna hakkliha segu, siis selle roa puhul hautatakse esmalt liha koo köögiviljade ja maitseainetega ning alles siis purustatakse massiks. Ja Itaaliale kohaselt lisatakse muidugi ka parmesani 🙂