Joel Ostrati Suur õhtusöök Turuhoones
Joel Ostrat ja Karl Robert Saaremäe koosloodud menüü, mida sai nautida Turuhoones 🙂
Kõik Tartu turuga seotud videod
Grillitud punapeet ja kartulid
Turu juhataja Rene, haldusjuht Eiko ja bbq-meister Priit grillisid liha kõrvale mõnusad balsamico-kastmega peedid ja terved kartulid 🙂
Retsept:
Punapeedid
Kartulid
1 pott värsket tüümiani
Küüslauk
Urvaste mesi
Kõik tooraine on pärit Paali talu letist
Balsamico – mida paksem, seda parem
Õli
Sool
Pipar
½ sidrun
Köömned Toominga talu letist
Tegevuskava:
1. Koori peedid, lõika viiludeks või kangideks, maitsesta soola ja pipraga.
2. Pese kartulid ja maitsesta soola ja hakitud küüslauguga.
3. Tee peetidele kaste: sega kokku balsamico, hakitud tüümian, sidrunimahl, mesi, köömned, sool ja pipar.
4. Küpseta peete ja kartuleid grillil või ahjus.
5. Vala kaste peetidele ja lase tõmmata.
6. Serveeri ja naudi 
Keraamilises grillis küpsetatud lambajalg
Turu juhataja Rene, haldusjuht Eiko ja bbq-meister Priit grillisid õues keraamilises grillis terve lambajala.
Grillitud lambakints
Retsept:
2,5 kg lambakints Ülle letist
Süstimisvedelik: vesi + piprasegu, sool, purustatud küüslauk
Süstal – müügil Maarahva Poes Avaturul
Liha termomeeter – müügil Maarahva Poes Avaturul
Prits liha pritsimiseks – müügil Maarahva Poes Avaturul
Õli
Sool
Pipar
Lambamaitseaine
Kodune õunamahl: müügil Turuhoones
Coca-cola
Tegevuskava:
1. Süsti lambasse vedelikku, kui ei ole võimalik, saab ka ilma
2. Määri kokku õliga, et maitseained jääksid paremini külge
3. Maitsesta soola, pipra ja lambalihamaitseainega ning jäta vähemalt 4 tunniks maitsestuma, veel parem üle ööks.
4. Grilli keraamilises grillis 150 °C ja kasuta kuumuse jagajat.
5. Jäta 1,5 küpsema ja mine tuppa sooja
6. Kontrolli sisetemperatuuri ja pritsi vahepeal õunamahlaga.
7. Jäta veel 1-1,5 tunniks edasi küpsema.
8. Kontrolli sisetemperatuuri, see võiks olla 83-85 °C.
9. Pane lammas fooliumi ja vala peale coca-cola ja mässi mitu korda veel fooliumi sisse.
10. Serveeri ja naudi!
Jänes võikastms
Turu juhataja Rene, haldusjuht Eiko ja bbq-meister Priit valmistasid ühe õige põneva retsepti 🙂
Retsept:
6 küüliku tagajalga turuhoone Turu Mini Marketi letist
pott värsket tüümiani ja porgandit Paali Talu letist
3 tähtaniisi Toominga Talu maitseainete riiulist
soola, pipart, 1 teelusikatäis (pruuni) suhkrut
4 x 180 g võid
Tegevuskava:
1. Maitsesta küülikukoivad soola, pipra, suhkru ja hakitud tüümianiga, lase 3-4 tundi seista.
2. Prae koivad pannil igast küljest kuldseks.
3. Lao praetud koivad malmpotti ja kalla praeleem peale.
4. Pane 4 pakki võid ja tähtaniis potti, hiljem lisa porgand.
5. Pane pott madalale kuumusele, nii et või kergelt podiseks, aga ei keeks hoogsalt.
6. Hauta kaane all 4 tundi.
7. Serveeri ja naudi!
Suurkivi mahetalu oü tutvustav video
Tartu Turuhoones asub Suurkivi mahetalu oü lett ja seda, mida letis leidub, tutvustav talu peremees Janar.
Sütel küpsetatud lambajalg
Suurkivi mahetalu oü peremees Janar läks koos pere, turujuhataja Rene ja haldusjuhi Eikoga metsa ning küpsetas sütel suussulava lambajala. Täpsemalt vaata juba videost 🙂
Mahe veisepada otse lõkkel
Suurkivi mahetalu oü peremees Janar läks koos pere, turujuhataja Rene ja haldusjuhi Eikoga metsa ning valmistas ühe tõeliselt köögiviljase veisepaja. Täpsemalt vaata juba videost 🙂
Lõkke keedetud mahekanasupp
Suurkivi mahetalu oü peremees Janar, läks koos oma pere ning turujuhataja Rene ja haldusjuhi Eikoga metsa RMK alale ja keetis ühe imemaitsva kanasupi. Täpsemalt vaata juba videost 🙂
Forelli tartar a la Rain Käärst. Eesti Maitsed Turuhoones 2022
Peakokk Rain Käärst valmistab Turuhoones müüdavast kaubast mõnusad forelli tartari suupisteampsud.
Eesti maitsed Turuhoones. 21-23.02.22
Peakokk Rain Käärts ja turu juhataja Rene Kiis tegid ringkäigu Turuhoones Eesti Maitsete ajal.
Nii näitabki Rene Rainile, mis elu Turuhoones on 🙂