Kõik Tartu turuga seotud videod

Tartumaa maitsed Turuhoones video

Veebruari toimus Turuhoones terve nädal Tartumaa maitsete sündmusi – toidukoolitusi, degusteerimisi, Eesti õhtusöök ja lisaks oli kohal ka palju põnevaid külaliskauplejaid. Vaata juba täpsemalt videost! Filmis https://www.kuvaman.com/

 

Nublu valmistab ceviche

Nublu teeb imelist ceviche, mis on kalaroog Peruust 🙂
Vaja läheb kala
valget ja punast, nt forellifileed Kalatalu Härjanurmes letis ja koha või ahvenafileed Saarepiiga letist 🙂
Sidrunit Itaalia letist
Koriandrit
Soola
Tšillit – kuivatatud või värsket
Tegevuskava:
1. Lõika kalafilee tükkideks.
2. Maitsesta soola ja sidrunimahlaga.
3. Rebi või haki koriander ja tšilli väiksemaks ja
4. lisa kalale.
5. Naudi 🙂

 

Joel Ostrati Suur õhtusöök Turuhoones

Joel Ostrat ja Karl Robert Saaremäe koosloodud menüü, mida sai nautida Turuhoones 🙂

Grillitud punapeet ja kartulid

Turu juhataja Rene, haldusjuht Eiko ja bbq-meister Priit grillisid liha kõrvale mõnusad balsamico-kastmega peedid ja terved kartulid 🙂
Retsept:
Punapeedid
Kartulid
1 pott värsket tüümiani
Küüslauk
Urvaste mesi
Kõik tooraine on pärit Paali talu letist
Balsamico – mida paksem, seda parem
Õli
Sool
Pipar
½ sidrun
Köömned Toominga talu letist
Tegevuskava:
1. Koori peedid, lõika viiludeks või kangideks, maitsesta soola ja pipraga.
2. Pese kartulid ja maitsesta soola ja hakitud küüslauguga.
3. Tee peetidele kaste: sega kokku balsamico, hakitud tüümian, sidrunimahl, mesi, köömned, sool ja pipar.
4. Küpseta peete ja kartuleid grillil või ahjus.
5. Vala kaste peetidele ja lase tõmmata.
6. Serveeri ja naudi 🙂

Keraamilises grillis küpsetatud lambajalg

Turu juhataja Rene, haldusjuht Eiko ja bbq-meister Priit grillisid õues keraamilises grillis terve lambajala.

Grillitud lambakints
Retsept:
2,5 kg lambakints Ülle letist
Süstimisvedelik: vesi + piprasegu, sool, purustatud küüslauk
Süstal – müügil Maarahva Poes Avaturul
Liha termomeeter – müügil Maarahva Poes Avaturul
Prits liha pritsimiseks – müügil Maarahva Poes Avaturul
Õli
Sool
Pipar
Lambamaitseaine
Kodune õunamahl: müügil Turuhoones
Coca-cola
Tegevuskava:
1. Süsti lambasse vedelikku, kui ei ole võimalik, saab ka ilma
2. Määri kokku õliga, et maitseained jääksid paremini külge
3. Maitsesta soola, pipra ja lambalihamaitseainega ning jäta vähemalt 4 tunniks maitsestuma, veel parem üle ööks.
4. Grilli keraamilises grillis 150 °C ja kasuta kuumuse jagajat.
5. Jäta 1,5 küpsema ja mine tuppa sooja 🙂
6. Kontrolli sisetemperatuuri ja pritsi vahepeal õunamahlaga.
7. Jäta veel 1-1,5 tunniks edasi küpsema.
8. Kontrolli sisetemperatuuri, see võiks olla 83-85 °C.
9. Pane lammas fooliumi ja vala peale coca-cola ja mässi mitu korda veel fooliumi sisse.
10. Serveeri ja naudi!

Jänes võikastmes

Turu juhataja Rene, haldusjuht Eiko ja bbq-meister Priit valmistasid ühe õige põneva retsepti 🙂

Retsept:
6 küüliku tagajalga turuhoone Turu Mini Marketi letist
pott värsket tüümiani ja porgandit Paali Talu letist
3 tähtaniisi Toominga Talu maitseainete riiulist
soola, pipart, 1 teelusikatäis (pruuni) suhkrut
4 x 180 g võid
Tegevuskava:
1. Maitsesta küülikukoivad soola, pipra, suhkru ja hakitud tüümianiga, lase 3-4 tundi seista.
2. Prae koivad pannil igast küljest kuldseks.
3. Lao praetud koivad malmpotti ja kalla praeleem peale.
4. Pane 4 pakki võid ja tähtaniis potti, hiljem lisa porgand.
5. Pane pott madalale kuumusele, nii et või kergelt podiseks, aga ei keeks hoogsalt.
6. Hauta kaane all 4 tundi.
7. Serveeri ja naudi!

Suurkivi mahetalu oü tutvustav video

Tartu Turuhoones asub Suurkivi mahetalu oü lett ja seda, mida letis leidub, tutvustav talu peremees Janar.